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Anna Meike Gängler: Liebe die Herausforderung

Wer wird Deutschlands bester Nachwuchs-Koch? Das entscheidet sich am 22. April im Finale des Rudolf Achenbach Preis, Bundesjungendwettbewerb des VKD. Wir stellen täglich einen der insgesamt neun Finalisten vor. Heute: Anna Meike Gängler , die für den VKD-Landesverband Berlin-Brandenburg antritt.

Anna Meike Gängler tritt für den VKD-Landesverband Berlin-Brandenburg im Finale des Rudolf Achenbach Preis an. Foto: privat

 

 

 

Name: Anna Meike Gängler 

Alter: 21 Jahre

Lehrbetrieb: Domhotel Hilton Berlin

 

Ich bin Köchin aus Leidenschaft,
weil ich die Herausforderung liebe und in diesem unglaublich vielseitigen Beruf es immer etwas zu lernen und zu entdecken gibt.

 

Wenn ich den Rudolf Achenbach Preis gewinne, 

möchte ich eine kulinarische Reise machen und an weiteren Wettbewerben teilnehmen. 

 

Menü im Vorentscheid: 
Seezungenschnitte, Orangen-Gelee, Honig-Senf-Dip, panierte Jakobsmuschel, gebratene Riesengarnele, Spinatpesto, Salatspitzen von Frisee und Rucola, Sauce Vinaigrette

Gebratene Brust und Keule von der Wachtel, pikanter Linsensalat, sautierte Paprika, Zitronenschaum

Geschmorte Kalbsbäckchen, Portwein-Thymian-Jus, gedünsteter Brokkoli, glasierte Möhren, Kartoffelbordüre, Mandelsplitter

Vanillequark mit Erdbeeren, karamellisierter Apfel auf seinem Ragout, Schokoladenpraline mit Walnuss, Hippengebäck