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Hanni Rützler – Warum Köche die Rockstars von morgen bleiben

Die „Ernährung der Zukunft“ ist Thema der Auftaktveranstaltung in einer Vortrags- und Workshop-Reihe speziell für Köche. Mit dabei: Foodtrendexpertin Hanni Rützler. Jetzt anmelden.

Hanni Rützler gilt als Pionierin der Ernährungswissenschaft. Die Österreicherin hat sich als Beraterin und Forscherin weit über den deutschsprachigen Raum hinaus einen Namen gemacht. Sie ist Autorin zahlreicher Bücher und Studien – unter anderem des Food Report – und tritt auf internationalen Kongressen auf. Foto: Nicole Heiling

 

 

 

Köche sind die „Rockstars von morgen“. Sie sind „kulinarische Zukunftsdesigner“, verändern unseren Blick auf das Essen und den Geschmack. Das sagt Hanni Rützler, Ernährungsexpertin aus Österreich. Schon seit knapp 20 Jahren beschäftigt sie sich mit Foodtrends und ist sich sicher: Kochen wird „in Zukunft noch mehr an gesellschaftlicher Wertschätzung gewinnen“. Warum Köche und Küchenchefs darauf einen maßgeblichen Einfluss haben werden, berichtet sie im Rahmen des VKD-Vortragstags zum Thema Ernährung der Zukunft am 29. September in Frankfurt/Main.

 

„Je abstrakter die Arbeitswelt wird, desto wichtiger werden reale, sinnliche Ess-Events“, erklärt die Ernährungsexpertin aus Österreich in Ihrem „Foodreport“. Küchenchefs seien gefragt, weil sie unsere kulinarische Zukunft gestalteten. Gerade deshalb blieben Köche die Rockstars von morgen – und auch, weil sie „unseren Blick auf das Essen und damit unseren Geschmack“ verändern. Wie Köche die kulinarische Zukunft gestalten können, erfahren Teilnehmer des Thementags. 

 

Weitere Gäste am 29. September: Thomas Pütter, Experte für Mitarbeitermotivation, und Ronny Pietzner, Teammanager der Köche Nationalmannschaft. Teilnehmer haben zudem die Möglichkeit, zwei Praxisworkshops sowie das Nestlé Zukunftscenter zu besichtigen. 

 

Thementag „Ernährung der Zukunft“ 

Wann: Freitag, 29. September 2017, 10 bis 17 Uhr

Wo: Nestlé Professional Center, Lyoner Straße 34, Frankfurt/Main

Kosten: 65 Euro pro Person (45 Euro für VKD-Mitglieder)

Mittagessen sowie Getränke sind im Preis inbegriffen.

Online-Anmeldung hier.