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News Detail

Jetzt anmelden zur Talisker Trophy

Jungköche bis 28 Jahre aufgepasst – die Talisker Trophy geht in die nächste Runde. Die Teilnehmerzahl ist auf acht limitiert.

Hochkonzentriert arbeiteten die jungen Teilnehmer der Talisker Trophy 2017. Fotos: Ingo Hilger

 

 

Kürbis, Lachs oder  Blutwurst im Amuse Guele, Single Malt Whisky und St. Jakobsmuschel im Hauptgang: Wenn der Landesverband der Köche Bayern zur Teilnahme an der Talisker Trophy aufruft, ist bei Jungköchen Kreativität gefragt. Am 10. Februar 2018 geht der Wettbewerb in die nächste Runde. Austragungsort ist das Seehotel Niedernberg. Anmelden können sich Jungköchinnen und -köche, die ihre Abschlussprüfung  absolviert und das 28. Lebensjahr noch nicht vollendet haben. Anmeldeschluss: 10. Januar 2018.

 

Das wird verlangt:

Amuse Gueule für 15 Personen
Kürbis & Lachs oder Blutwurst 

 

Vorspeise für vier Personen
Talisker SKYE Single Malt Whisky, Skrei & St. Jakobsmuschel, Pommery Senf 

 

Hauptgang für vier Personen
Nantaiser Ente oder Barberie Entenbrust, Maronen, Wirsing und Talisker Storm Single Malt Whisky 

 

Dessert für 15 Personen
Passionsfrucht, Kuvertüre, Walnüsse, Orangenmarmelade, Talisker 10 Y Single Malt Whisky 

 

Kreativer Whisky Cocktail
Talisker SKY Single Malt Whisky 

Teilnehmer müssen den Cocktail vor einer fachkundigen Jury und den Gästen des Abends zubereiten. Die Punkte für den Cocktail fließen in die Gesamtwertung ein.

 

Der Wareneinsatz darf 12 Euro pro Person nicht überschreiten. Im Vorfeld des Wettbewerbs sind Menü, Rezeptur, Kalkulation und Warenanforderung nötig. Das Anmeldeformular (unten) müssen Bewerber bis zum 10. Januar 2018 richten an siegfried.arlt@vkd.com. Die Teilnehmerzahl ist auf acht reduziert. Die Jury ermitteln die Teilnehmer anhand der eingereichten Unterlagen.

 

Rückfragen zum Wettbewerb beantwortet Joachim Elflein, Seehotel Niedernberg, Tel. 06028 / 999 2234, E-Mail: je@seehotel-niedernberg.de 

 

Rückfragen zum Cocktail beantwortet Andràs Loibl, Barmeister Seehotel Niedernberg, Tel. 06028 / 999 2233.

 

Infos auch unter www.koeche-bayern.de