Nehmen Sie Kontakt auf


Adresse

Verband der Köche Deutschlands e. V.
Steinlestraße 32
60596 Frankfurt
Tel.+49 69 63 0006 - 0
Fax +49 69 63 0006 -10

Telefonzeiten
Mo-Do von 7.30 – 15.00 Uhr
Fr von 7.30 – 13.30 Uhr


koeche@vkd.com
www.vkd.com

 

 

News Detail

Pascal Pontzen: Zu den besten Köchen der Welt gehören

Wer wird Deutschlands bester Nachwuchs-Koch? Das entscheidet sich am 22. April im Finale des Rudolf Achenbach Preis, Bundesjungendwettbewerb des VKD. Wir stellen täglich einen der insgesamt neun Finalisten vor. Heute: Pascal Pontzen, der für den VKD-Landesverband NRW kocht.

Pascal Pontzen fasziniert es, was man mit Lebensmitteln alles machen kann. Im Finale des Rudolf Achenbach Preis tritt er für den Landesverband Nordrhein-Westfalen an. Foto: privat

 

 

Name: Pascal Pontzen

 

Alter: 19 Jahre

 

Lehrbetrieb: Restaurant Balthasar in Paderborn

 

Ich bin Koch aus Leidenschaft…, 

weil es mich schon immer fasziniert hat was man mit Lebensmitteln alles machen kann.

 

Wenn ich den Rudolf Achenbach Preis gewinne…, 

dann möchte ich in Zukunft mit zu den besten Köchen der Welt gehören.

 

Menü zum Vorausscheid:

Terrine vom Loup de Mer mit Fenchelvariation und eingelegten Orangen

Selleriesuppe mit Staudensellerie

Ballotine von der  Spanferkelkeule, Portweinsauce, Glasierte Möhren und Schwarzwurzeln, Kartoffelpüree

Birnenvariation mit Schokoladenparfait und gebrannter Schokolade